Liebe Kunden und Kundinnen,
der metrologische Frühling ist ja schon angefangen und wir bereiten uns auch auf das neue Gemüsejahr vor. Unter anderem stehen die Pflanzkartoffeln im Gewächshaus( damit sie vorkeimen können- für einen guten Start wenn sie, ende März in die Erde kommen). Die Lager mit regionalem Gemüse werden immer leerer und bis es wieder mehr Frisches aus regionalem Anbau gibt dauert es noch. Nicht ohne Grund beginnt ja jetzt die Fastenzeit. Für alle Kunden die eine regionale Kiste bekommen heißt es durchhalten ( oder Kiste auf Zukauf aus Europa umstellen), wir versuchen Ihre Kiste so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten. Aber auch alle Kunden mit Zukauf aus Europa kommen diese Woche in den Genuss einer sehr regionalen Kiste. Ich freue mich, dass es doch noch Feldsalat für Alle vom Gärtnerhof Borby geben kann. ( Fast ganz in den von Ihnen zurückgegeben Salattüten, bitte weiter so machen.) Der Zukauf aus Europa ist heute in allen Kisten Kohlrabi sowie Fenchel. Hierfür auch mein Rezeptvorschlag.
Fenchel-Möhren-Gemüse für 2 Personen
- 300g Fenchel
- 300g Möhren
- 15g Haferflocken
- 15g Butter
- 50 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fenchel putzen, waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Die Haferflocken in der zerlassenen Butter kurz anrösten, Möhren und Fenchel dazugeben und kurz andünsten. Anschließend mit der Brühe aufgießen und ca. 10-15 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten. Zum Schluss die Sahne dazugeben, würzen und servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis.
Im letzten Brief habe ich mitgeteilt, dass ich im März in den Iran reisen werde um das Projekt biking borders meines Sohnes zu begleiten. Am 10. März geht es los. Für Kunden die alle 14 Tage eine Kiste bekommen hier auch nochmals diese Info.
Während meiner Abwesenheit gibt es die Kiste natürlich weiterhin. Aber den dann übernehmenden Menschen fehlt natürlich etwas die Routine, ich bitte um Nachsicht. Falls das eine oder andere nicht ganz so gut klappt wie Sie es gewohnt sind( wie z.B. der wöchentliche Brief).
Ich verabschiede mich bis zum April
Ihr Matthias Augustin
Letzte Meldung: Heute gibt es die letzten Äpfel vom Apfelschiff aus Hollingstedt .( Im Obst ab 10€, sowie in der Dauerbestellung). Ab nächster Woche kommen die Äpfel aus dem Alten Land vom Obsthof Augustin